La Nutrición en el Fomento de los Hábitos de Vida Saludable

La nutrición es el acto involuntario en que nuestro cuerpo procesa los alimentos y absorbe los nutrientes, quedando así el otro término, la Alimentación, que será el acto voluntario de ingerir los alimentos por nosotros mismos.

En cuanto a la nutrición podemos decir, que es la ciencia que estudia la relación entre los alimentos y la salud. Así los objetivos de la nutrición son: Obtener energía para nuestro funcionamiento diario, repara los tejidos corporales dañados y regulares los procesos metabólicos de nuestro cuerpo, como pude ser por ejemplo la producción de energía a partir de nutrientes. Por tanto visto esto, para gozar de un buen equilibrio nutricional, proporcionando un aporte calórico adecuado para cada persona, cubriendo siempre el aporte de hidratos de carbono, grasas y proteínas, aportando la cantidad de vitaminas y minerales necesarias, agua y aporte de fibra. Los hábitos nutricionales saludables son fundamentales para evitar problemas como pueden ser entre otros la cada vez más presente obesidad infantil, además de problemas cardiovasculares, anemia, hipertensión, osteoporosis, diabetes, estes son algunos problemas de muchos que se producen por una mala nutrición y unos hábitos alimentarios equivocados, lo que dificulta un estado de vida saludable.

Entre las últimas décadas se ha producido un aumento del sobrepeso y obesidad en la Unión Europea. Especialmente en los niños. Este es un reflejo del deterioro de la calidad de alimentación y también claro esta de la actividad física en la Unión Europea.

Este aumento de la obesidad es un grave problema para nuestra sociedad. La Organización Mundial para la Salud (OMS) calcula que 100 millones de personas tienen peso excesivo y 300 millones son obesas, siendo el sector más afectado los niños. Algo que es muy preocupante.

Por tanto podemos decir que es fundamental una buena alimentación, la cual precisa una buena educación en hábitos alimentarios saludables y el ejercicio físico, para gozar de buena salud y bienestar físico y mental, Fomentando de esta manera un estilo de vida saludable por el bien de nuestra sociedad.

Vitaminas Liposolubles:

Las vitaminas pertenecen al grupo de los micronutrientes, no presentan un valor energético propio pero si son necesarias en nuestro organismo en pequeñas cantidades. Sin ellas nuestro organismo no asimilaría los macronutrientes.

Vamos hablar de un tipo de vitaminas conocidas como vitaminas Liposolubles, estas son las que se disuelven en grasas y aceites, vitaminas; A, D, E, K.

Vitamina A:

Su máxima presencia la encontramos en los alimentos de origen animal en forma de vitamina A (retinol). En los vegetales aparece como Provitamina A, también conocida como carotenos. Esta vitamina es importante para nuestros huesos además de para el crecimiento, desarrollo y reparación de tejidos. Otra función será en el sistema inmune ayudando a prevención de enfermedades infecciosas. También será importante para la vista, sin olvidarnos de su función antioxidante contra el envejecimiento celular.

Algunos alimentos ricos en vitamina A:

Contenido en vitamina A por 100 gr de comestible;

• Hígado: 4427 µg
• Zanahoria: 1333 µg
• Espinacas: 672 µg
• Atún: 655 µg
• Acelga: 610 µg
• Yema fresca de Huevo: 584 µg
• Mango: 389 µg
• Lechuga: 260 µg
• Níspero: 153 µg

Vitamina D:

La vitamina D interviene en la absorción del calcio y el fósforo para la mineralización de los huesos y dientes. Alguna enfermedad por carencia de vitamina D sería raquitismo en los niños y osteomalacia en los adultos

En la carne la cantidad más amplia de vitamina D, se encuentra en un derivado cárnico como son las vísceras, como por ejemplo; El hígado, que es también rico en hierro, además también tenemos los sesos y mollejas.

El pescado será una buena fuente de vitaminas D y de A, encontrándose en el musculo del pescado.

Los huevos presentan vitamina D, además de la A, E y la del grupo B.

Algunos alimentos ricos en vitamina D:

Contido de Vitamina D por 100 gr de parte comestible;

• Júrelo: 36 µg
• Bonito: 20 µg
• Sardina: 8 µg
• Boquerón: 8 µg
• Hígado de Cerdo: 2.2 µg
• Copos de Maíz Tostado: 2.1 µg
• Cereales Integrales: 1.6 µg
• Huevos de Gallina: 1.8 µg
• Mostaza: 10 µg

Vitamina E:

Esta vitamina tiene una serie de funciones como su capacidad para captar oxigeno, actúa como antioxidante en nuestro organismo disminuyendo la oxidación celular, permitiendo de esta manera la regeneración de los tejidos. Participa también en la formación de glóbulos rojos.

Su déficit puede provocar en nuestro organismo enfermedades como puede ser la anemia, también tenemos que tener cuidado con un exceso de esta vitamina pudiendo reducir algún trastorno del tipo metabólico. (Cantidad recomendada; 8-10 mg)

Algunos alimentoe ricos en vitamina E:

Contido de Vitamina D por 100 gr de parte comestible;

• Aceite de Girasol: 50,6 µg
• Aceite de Almendras: 39,3 µg
• Avellanas: 23,9 µg
• Aceite de Maíz: 21,1 µg
• Aceite de Soja: 18,2 µg

Vitamina K:

La vitamina K tiene como principal función la coagulación sanguínea además de ser importante para el mantenimiento de los huesos.

No suele presentarse problemas de déficit en esta vitamina ya que esta presente en numerosos alimentos, la deficiencia puede surgir por déficit en su absorción.

Se suele utilizar para prevenir las enfermedades hemorrágicas en los recién nacidos, procesos de mala absorción de esta vitamina, además de las hepatitis agudas.

Algunos alimentos ricos en vitamina K:  Nabo, Coliflor, Repollo, Lechuga, Hígado, Espinacas, Aceite de Oliva.